【麻布台ヒルズ】グルメにおすすめしたいレストラン『LIAISON』
「余すことなく“旨味”を引き出す伝統的なフレンチのスタイルと日本の四季折々の旬食材を繋ぐこと」がコンセプトの『LIAISON(リエゾン)』は料理を作るひとたちのドラマを感じる本格フレンチレストラン。
そんなリエゾンの魅力をたっぷりご紹介するので食を愛するグルメのひとは、ぜひ参考にしてください♪
『アクセスについて』最寄駅と行きかた
麻布台ヒルズタワープラザにある『LIAISON AZABUDAI(リエゾン)』へのアクセス。 今回は東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」からの行きかたをご案内します。
六本木一丁目駅の中央改札を通って右に曲がると上がるエスカレーターがあるので、地上に出るまでエスカレーターを乗り継ぎます。
地上に出たら目の前にある大通りを左に曲がって真っ直ぐ進み、ふたつ目の曲がり角を左へ。
ここまできたら右前方に見える麻布台ヒルズを目指してください。
麻布台ヒルズの入口へ着いた正面の建物がタワープラザなのでリエゾンがある3Fへ。
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」も麻布台ヒルズと直結ですが、タワープラザまでの距離は六本木一丁目駅からと同じぐらいなので乗り継ぎのいい駅の利用をおすすめします。
『お店の雰囲気』おしゃれで温もり感じる店内
入口からお店の中が見えないので入るときに少し勇気が入りますが、扉を開けるとお店のかたに笑顔で迎えてもらえたので緊張が解けました。
テーブルが奥に2つとカウンター席がメインの店内は、席数18席の小さく温もりを感じる雰囲気。
12時半の予約でお店に着いたときの席はほとんど満席でした。
案内されたのはカウンターの一番奥の席。 一人での予約だったので食事をしやすいようにというお店のお気遣いだったのかな、と思います。
それにしても内装やインテリアもすごくおしゃれでちょっとびっくり。
“格式高くマナーにも厳しい”という古いイメージのままだったのでフレンチに対して苦手意識があったんですが、この日それを一気に変えてもらうことができました。
(これからもっとフレンチへ行こうw)
『実際に注文したもの』「おまかせランチコース」
ランチメニューは『おまかせランチコース』(全9品)8,800円の1種類のみで、このメニューに4種類のワインペアリングをつけることもできます。
私はエビアン・スパークリングウォーターをお願いしました。
エビアンは750ml(1,700円)なので、2人で飲むのにちょうどいいぐらいのサイズだと思います。
カトラリーもフォーク＆スプーンにバターナイフが1本並んでいるだけなので、使いかたを迷うことがありません。 食べたあとお皿の上にカトラリーを並べて置いておくと、料理ごとにそれに合った新しいものを持ってきてもらえるので気持よく食事ができます。
ちなみにご紹介するメニュー内容は1月末までいただくことができるそうです♪
LIAISON AZABUDAI
公式予約ページ
(予約ページに表記されている価格は消費税とサービス料金10%が加算されたものです)
【かぼちゃ｜鯖 トマト】
1品目はかぼちゃのチュロスと鯖のカナッペで、どちらもフィンガーフードです。 チュロスはサクッと軽く、カボチャの種(だと思います)と一緒に食感を楽しませてくれます。 カナッペもしっとりとした鯖とカリッと焼かれたトーストの食感のギャップが楽しい。
【サーモン バターミルク】
通常メニューでの2品目は“牡蠣 バターミルク”なんですが、予約時に牡蠣が食べられない旨を伝えて変更してもらったのがサーモンでした。 バターミルクに浸かったサーモンは低温調理されたもので、口へ運ぶとほろっとほぐれる食感がサーモン好きにはたまらない。。 キャビアの塩味とディルの香りがアクセントの贅沢なオードブルでした。
【イカ 春菊 からすみ】
3品目はイカを春菊ソースとからすみの泡でいただきます。 イカは噛んだときのプリっとした抵抗感を消すために、あえて一度冷凍をして繊維を壊しているのだそう。 ほかにも”ゆり根”や“むかご(山芋の芽)”がほっくりとした食感を楽しませてくれます。
【蝦夷鹿 八色しいたけ】
4品目は椎茸の中に鹿肉を詰めたファルス(肉詰め)という料理。 ナイフがすっと入る柔らかさで、お肉に混ざったピスタチオが食感のアクセントに。 私は匂いが強い食材があまり得意じゃないんですが、この鹿肉は抵抗なく食べることができました。 鹿肉は「ジビエ初心者向き」と言われ、匂いも比較的少ないので苦手なひともぜひ挑戦してみてください♪
【平目 帆立 カリフラワー】
5品目は平目と帆立の魚料理。 白身魚はパサっとしているイメージですが、帆立のムースのクッションのような柔らかさを引き立ててすごく美味しかった。 付け合わせのカリフラワーもほっくりと香ばしい。 白ワイン＆ビネガーとカリフラワーを使ったソースで2種類の味を楽しむことができます。
【津軽鴨のロティ 下仁田葱】
6品目は鴨肉のロティ(ロースト)と下仁田葱の肉料理。 鴨肉は厚くカットされて食べごたえは十分だし、しっとりと柔らでとても美味しかった。 でも鴨だけじゃなく、下仁田葱のインパクトも大。 下仁田葱本来の甘さと柔らかさがとにかく最高な逸品でした。
【キウイ ライム】
7品目はキウイとライムのグラニテ(氷菓)。 お店のかたから「モヒートのようなイメージ」だと聞き、すごく納得。 グラニテのシャリシャリ感とミントの泡の清涼感で口の中が一気にさっぱりさせてくれます。
【ショーソン・オ・ポム】
8品目のアップルパイは見た目も可愛く、キャラメスソースとラムレーズンアイスでいろいろな味を楽しむことができす。 パイの中の角切りリンゴとカスタードの甘さが控えめで“大人のアップルパイ”という感想。
【アマゾンカカオ】
9品目のチョコのフィナンシェはほんのりビターで、これもまた大人の味です。 コーヒーは3種類のなかから選ぶことができたので「iki Blend」というものをいただきました。 苦味が強く、酸味が得意じゃないひとにおすすめ♪
『メニュー紹介』ランチメニュー、ディナーメニュー
ランチメニュー
『おまかせランチコース』全9品 8,800円
1.かぼちゃ｜鯖 トマト
2.牡蠣 バターミルク
3.イカ 春菊 からすみ
4.蝦夷鹿 八色しいたけ
5.平目 帆立 カリフラワー
6.津軽鴨のロティ 下仁田葱
7.キウイ ライム
8.ショーソン・オ・ポム
9.アマゾンカカオ
【食後のドリンク】
-コーヒー-
・Kenya ケニア
・Brazil ブラジル
・iki Blend イキブレンド
-紅茶-
・Liaison リエゾン
・DarjuulingSeeyok,Second,Flush ダージリンシーヨック セカンドフラッシュ
『ワインペアリング4種付き ランチコース』14,850円
『おまかせランチコース』に料理に合わせた4種のワインのペアリングがつきます
ディナーメニュー
『旬の食材が織りなすスペシャリテコース』全10品 13,200円
1.かぼちゃ｜鯖 トマト
2.牡蠣 バターミルク
3.香住蟹 根セロリ 蕪
4.白子 きのこ
5.穴子 フォアグラ 大根
6.クエのポワレ 柚子
7.蝦夷鹿のロティ 牛蒡
8.キウイ ライム
9.ショーソン・オ・ポム
10.アマゾンカカオ
『ワインペアリング6種付き ディナーコース』22,000円
『旬の食材が織りなすスペシャリテコース』に料理に合わせた6種のワインのペアリングがつきます
ドリンクメニュー
『シャンパン・グラスワインなど』
●本日のグラスシャンパン 2,000円〜
●グラスワイン 1,800円〜
●アサヒ熟撰生ビール 1,100円
『ノンアルコール』
●ロゼ スパークリングジュース 1,300円
●土佐ベルガモットソーダ 1,500円
●ヴァージンベリーニ(桃＋ノンアルスパークリング) 1,300円
●白ワイン品種ブドウジュース 1,000円
●赤ワイン品種ブドウジュース 1,000円
●ノンアルコールビール 900円
●本日のアイスティー 1,000円
●スミス ミネラルウォーター(ニュージーランド) 1,700円
●エビアン スパークリングウォーター(フランス) 1,700円
『ペアリング』
●ワイン ペアリング＋食後酒 10,000円
(料理に合わせた7種のグラスワインと食後酒)
●ワイン ペアリング 8,800円
(料理に合わせた6種のグラスワイン)
●ワイン ショートペアリング 6,050円
(料理に合わせた4種のグラスワイン)
●ティーペアリング 4,000円
(料理に合わせた5種の紅茶)
※2024年1月時点のメニューと価格です
※上記メニューは税込表記です
※サービス料金10%が別途加算されます
『LIAISON AZABUDAIの魅力』実際に行ってみて
“フレンチは格式高くマナーに厳しい”という古いイメージを変えてくれたレストラン『LIAISON』。 行ってみて良かったな、と思っています。
1人での来店だったためか食材から調理法まで詳しく説明してくださったので、より深く料理を味わえたし、お腹を満たすためだけではなく、いかにしてより美味しくするか創意工夫して作られた一皿ひとさらにドラマすら感じることができました。。
コース全体の満足度が高いのはもちろん、料理を作る方々の真剣な姿に刺激を受けることができたりと、食を愛するグルメなひとにおすすめしたいレストランです。
「余すことなく“旨味”を引き出す伝統的なフレンチのスタイルと日本の四季折々の旬食材を繋ぐこと」がコンセプトのリエゾンに興味を引かれたら、ぜひ麻布台まで足を運んでみてください♪
『お店基本情報』予約・ドレスコード・営業時間など
| 営業時間 |
【LUNCH】11:30-14:30(L.O.13:30) |
| 定休日 | 月曜日 |
| 電話番号 | 03-6441-0094 |
| 予約可否 | 予約可 |
| ドレスコード | カジュアルすぎる服装はご遠慮ください |
| 喫煙 | 全席禁煙
-麻布台ヒルズの喫煙所一覧- |
| 住所 | 東京都港区麻布台1-3-1麻布台ヒルズタワープラザ3F |
| アクセス |
■東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」2番出口より徒歩4分 |
| 地図 | |
| 駐車場情報 | 麻布台ヒルズ内駐車場の情報です
※LIAISONの最寄り駐車場は「P1」です 【電話番号】03-5797-8285 【営業時間】全日 0:00-24:00 【収容台数】122台 【車両制限】 【割引サービス】
■ヒルズカードMastercard®による割引
【料金】 ※情報が変更されている場合もあるため必ず現地にて確認してください |
| 公式サイト | |
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