【麻布台ヒルズ】レストラン『Dining33』で絶景のランチタイム
麻布台ヒルズで今、もっとも人気のあるレストランのひとつ『Hills House Dining 33』。
季節をたっぷり感じられるランチやメニューなども詳しくご紹介するので、ぜひ参考にしてください♪
『アクセスについて』最寄駅と行きかた
『Hills House Dining 33(ヒルズハウスダイニング33)』は2023年11月24日にオープンした麻布台ヒルズの森JPタワー33Fにあります。
麻布台ヒルズのアクセスは、東京メトロ日比谷線「神谷町駅」5番出口より直結、もしくは東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」2番出口より徒歩4分ほど。
今回は「六本木一丁目駅」からの行きかたをご案内します。
まず、中央改札を通って右に曲がるとエスカレーターがあるので、乗り継ぎながら上へ。 地上に出たら目の前の大通りを左に曲がって真っ直ぐ進み、ふたつ目の曲がり角を左へ。 ここまできたら右前方に見える麻布台ヒルズ(超高層ビル)を目指してください。 敷地内正面の左側が森JPタワーです。
『お店の雰囲気』最上階からの抜群の眺望
『Dining 33』はヒルズハウスの会員でなくとも誰もが利用できるレストラン。
33階からの抜群の眺望を誇り、日本のフランス料理会を牽引し続ける巨匠、三國清三氏がプロデュースするグランビストロです。
同氏が長いキャリアの中で築いた確かな骨格を有する正統派フレンチでありつつ日本の風土を映し込み、次世代へと昇華させた新たな料理感、「ジャポニゼ」の思想を、料理だけでなく、器、設え、サービスからも感じることができます。
【三國 清三氏】
1954年北海道増毛町生まれ。
15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修業し、1974年日本大使館ジュネーブ軍縮会議日本政府代表部料理長に就任。
大使館勤務の傍ら、「フレディ・ジラルデ氏」に師事する。
その後も、「トロワグロ」「アラン・シャペル」などの三ツ星レストランで修業を重ねた後に帰国。1985年、東京四ツ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業。2013年、フランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。
2015年にはフランスよりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。長年に亘って、日本におけるフランス料理の発展に寄与する一方で、子供の食育活動やスローフードの推進、病院等におけるウェルネスフードの啓蒙活動など、多彩に貪欲に尽力し続けている。
2022年12月末には「オテル・ドゥ・ミクニ」を新たな形でリ・スタートさせるために一旦閉業。
今後の活躍にも大いに注目が集まっている。
麻布台ヒルズのレストランとしては最上階に位置し、東京のベイエリアを背景に東京タワーも間近に望める席もあります。
ランチタイムは平日にもかかわらず、ほぼ席が埋まっていました。
3/5(火)時点で予約ページを確認してみたところ、席が取れるのは最短で4/9(火)、つまり1ヶ月待ち。
気になったら、早めにチェックすることをおすすめします。
テーブル席のほかに個室とカウンターがあり、1人での来店の場合はカウンター席への案内になるそうです。
贅沢な眺めが用意された個室は10人までの利用が可能。
個室利用料は16,500円(税込)です。
予約を希望する場合は、お店へ電話にてお問い合わせください。
『実際に注文したもの』季節を感じるランチコース
食材には、東京周辺で栽培されてきた伝統野菜である「江戸東京野菜」といった産地にこだわった国産のものや世界の最高峰のものを使用。 コース料理のメインとなる魚料理と肉料理は大皿で提供され、切り分けてサーブするシェアスタイルです。
ご紹介するのは『ランチコース』(6,000円)。
コース内容は、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート3種盛り合わせ、小菓子の6品に食後の紅茶（マカイバリ茶園 ダージリン有機紅茶マスカテル）で、紅茶はコーヒーやカフェラテにしてもらうこともできます。
【アミューズ】
アミューズは、アスパラガスのムースとトマトのジュレ。 素材そのものの青々しい香りと酸味にチーズがコクを与えてくれ、食欲が刺激される一皿目です。
【前菜】
前菜は、ハマグリと桜エビ、赤パプリカ、新じゃがいも、新玉葱、たんぽぽなどの『春』を散りばめたサラダ仕立て。 桜バルサミコと桜塩でいただきます。 塩をつけると味が引き締まり、よりいっそうおいしく感じられました。
【魚料理】
魚料理は『桜鯛のポシェ』(ポシェは水や出汁のなかでゆっくりと弱火で煮る調理法)。 ふっくらやわからかい鯛を、菜の花のソースと桜カイワレや千住ネギと一緒に。 「江戸東京野菜」のひとつである千住ネギはとろっとした甘みが特徴。
【肉料理】
肉料理は『ウズラのグリエ』。 ソースにはポルト酒とウズラの出汁が使われているそうです。 ポルト酒とはポートワインの一種で甘口なのが特徴。 たしかに甘さを感じる、赤ワインとはまた違った風味がしました。 根セロリのピュレと一緒にソースをたっぷりつけて。
【デザート 3種盛り合わせ｜小菓子】
デザート3種の盛り合わせは、オペラ、とちおとめのフレジェとライムのシャーベットです。 オペラはフランスの伝統的なチョコレートケーキ。 フレジェという苺のケーキに使われているのはザクロのゼリーなんだそう。 小菓子にはパッションフルーツのマカロン。
【奥会津金山天然炭酸の水 750ml】1,500円
『奥会津金山天然炭酸の水』は、福島県 奥会津地方でとれる日本で唯一の湧水。 飲みやすい軟水で、口をさっぱりとさせてくれます。
『メニュー紹介』ランチメニュー、ディナーメニューなど
ランチメニュー
『ランチコース』6,000円
1.アミューズ
2.桜色の春サラダ仕立て、ハマグリと桜エビ 赤パプリカ、新じゃが芋、新玉葱、タンポポ、桜の花 桜バルサミコと桜塩和え
3.桜鯛の昆布だしポシェ 千住ネギ、菜花、桜カイワレ、菜花風味
4.ウズラのグリエ、根セロリのピュレ 花ズッキーニ、わらびと朱鷺色平茸添え、ソースポルト
5.せとかと麦のキャラメリゼ オペラ風・とちおとめのフレジエ・ソルベシトロンヴェール
6.マカイバリ茶園のオーガニックダージリンティーとパッションフルーツのマカロン
※食材の仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます。ご了承お願いいたします。
ディナーメニュー
『ディナーコース』11,000円
1.アミューズ
2.アーティチョークの桜バルサミコヴィネグレット風味 ハマグリ、桜エビ、桜カイワレ
3.大殻付き帆立貝のグリエ アイヨリ、グリンピースとそら豆、サフラン風味
4.ヒラメのムニエル、千住ネギとワラビのフリット アンチョビとケッパー味、アンチョビ風味
5.国産牛フィレのロティ 5種のキノコマリネとビーツのラビオリ添え、ソースポルト
6.レモンコンフィとクリームのタルトシトロン風・さくら風味のムース・マンゴーのソルベ
7.マカイバリ茶園のオーガニックダージリンティーと御用蔵醤油のマカロン
※食材の仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます。ご了承お願いいたします。
ドリンクメニュー
日本の文化や食材に敬意を表した【JAPONISÉE COCKTAILS】
フレンチの技法や日常を切り取った【FRENCH COCKTAILS】
Dining33でしか味わうことのできない、
2種のコンセプトカクテルコレクションをどうぞお楽しみください
『COCKTAIL』ALL1,800円
【JAPONISÉE】
■薬味とギムレット
三種の薬味(山葵・生姜・柚子)、ジン、林檎
■自家製日本酒
どぶろく、ライチ、青林檎、トンカ豆
■咲クラ前線と縁側
桜餅、ウォッカ、甘口葡萄酒、緑茶
【FRENCH】
■フレンチ01ロワイヤル
(フレンチ75＋キールロワイヤル)＋黒実鶯神楽
■フロマージュ フィズ
青カビチーズ、ラム酒、松明花、椰子の実、パイナップル
■タルトタタン・サワー
クロワッサン、林檎、ブランデー、バニラ、焦がしチコリ、シナモン
『MOCKTAIL』ALL1,600円
【JAPONISÉE】
■発酵とマンゴーと発酵
和紅茶、マンゴー、八丁味噌、林檎酢
■お茶と幸せの水
緑茶、幸水、林檎酢、木立百里香、エチオピアの胡椒
【FRENCH】
■オレンジ-オレンジワイン
オレンジ、ルイボス、麦汁、未熟葡萄果汁
■フランス-ラフランス
ラフランス、蕎麦の実、マスタード、炭酸、トマトのチュイール
『CHAMPAGNE』glass
■ドラピエ ブリュット ナチュール＜Mikuni Select＞ 3,000円
■ペリエ ジュエ グラン ブリュット 2,400円
【SPARKLING WINE】
■クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン 1,800円
『WHITE WINE』glass
■2021 シュナン・ブラン テ・アライ・ヴィンヤード 1,700円
■2020 ルバイヤート 甲州樽貯蔵 2,200円
■2019 ゲヴュルツトラミネール・クリット・マルク・クライデンヴァイス 1,900円
■2015 シャトー・モンテュス ブラン アラン・ブリュモン 2,600円
■2017 ムルソー レ・プート ヴィーニュ＜Mikuni Select＞ 3,300円
『RED WINE』glass
■2021 クローズ・エルミタージュ・ルージュ キュベ・ローラン・コンビエ 1,900円
■2019 かみのやまメルロ サントリー 2,200円
■2019 ティント ペスケラ クリアンサ アレハンドロ・フェルナンデス 2,500円
■2018 ベリーズ サンジュリアン シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 3,000円
■2017 ジュヴレ シャンベルタン スーブレ＜Mikuni Select＞ 3,500円
『ORANGE WINE』glass
■2021 甲州 オランジュ・グリ シャトー・マルス 1,800円
■2019 ヴァントゥブラン クロ ドゥトゥリア 2,100円
『GRAND VIN』glass
【CHAMPAGNE】
■NV ローラン ペリエ グラン シエクル 6,600円
【WHITE WINE】
■2018 ピュリニー モンラッシェ レ コンベット 10,000円
■2020 シャサーニュ モンラッシェクロ ド ラ マルトロワ 9,800円
【RED WINE】
■2002 ジュヴレ シャンベルタン プルミエ・クリュ コンブ・オー・モワンヌ フィリップ・ルクレール 11,000円
■2001 シャトー レオヴィル ラス カーズ 14,500円
ワインペアリング 11,000円〜
ノンアルコールペアリング 7,000円〜
『BEER』
【DRAFT BEER】
■プレミアムモルツ マスターズドリーム 1,200円
【BOTTLE BEER】
■ピルスナー ウルケル 1,400円
■ヒューガルデン ホワイト 1,400円
■ギネス 1,400円
■志賀高原 IPA 1,600円
『NON-ALCOHOLIC SPARKLING』
■ジョエア オーガニック スパークリング シャルドネ 1,700円
『SPECIAL NON-ALCOHOLIC』ALL1,300円
■ラウンドジンジャー
生姜、ジャスミン、アプリコット、シナモン
■エレガントアップル
林檎、佂炙り茶、カモミール、柚子
■ハーバルピーチ
白桃、ルイボス、ローズヒップ、大麦
■カオスグレープ
グレープ、カシス、紅茶、クローブ
『SOFT DRINK』
■コカ・コーラ 900円
■フィーバーツリージンジャー 900円
■完熟オレンジ 900円
■ワンダーアップル 900円
■ヒルドンスティルウォーター 750ml 1,500円
■ヒルドンスパークリングウォーター 750ml 1,500円
■奥会津金山天然水 720ml 1,500円
■奥会津金山天然炭酸の水 720ml 1,500円
COFFEE、TEAのご用意もございます (700円～)
ご要望の際はスタッフまでお声掛けください。
※2024年3月時点のメニューと価格です(公式サイトより)
※上記メニューは税込表記です
※ディナーではサービス料12%が別途加算されます
『Hills House Dining 33の魅力』実際に行ってみて
今、麻布台ヒルズでもっとも人気のあるレストランのひとつ、『Hills House Dining 33』。
目の前に広がる抜群の眺望のなかでのランチは、気持ちを日常から切り離してくれます。
15歳で料理人を志し、国内外での修行で得た三國清三氏の知識と技術が詰まった料理をいただくのは、とても貴重なこと。 はじめて目にする野菜などをいただけたのも、また貴重な経験でした。
レストランに併設されるパティスリー「Dining 33 Pâtisserie à la maison」では、長年、四ツ谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」で三國氏を支え続けたシェフパティシエが腕をふるうスイーツが販売されています。
『お店基本情報』予約・ドレスコード・営業時間など
| 営業時間 |
【LUNCH】11:00-15:00(L.O.14:00) |
| 定休日 | なし |
| 電話番号 | 03-4232-5801 |
| 予約可否 | 予約可 |
| ドレスコード | サンダル等、露出の多いものはお控えください |
| 喫煙 | 全席禁煙(同フロアに喫煙ルームあり)
-麻布台ヒルズの喫煙所一覧- |
| 住所 | 東京都港区麻布台1-3-1麻布台ヒルズ森JPタワー33F |
| アクセス |
■東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」2番出口より徒歩4分 |
| 地図 | |
| 駐車場情報 | 麻布台ヒルズ内駐車場の情報です
※森JPタワーの最寄り駐車場は「P1」です 【電話番号】03-5797-8285 【営業時間】全日 0:00-24:00 【収容台数】122台 【車両制限】 【割引サービス】
■ヒルズカードMastercard®による割引
【料金】 ※情報が変更されている場合もあるため必ず事前にご確認ください |
| 公式サイト | |
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